醋溜魚片:
材料:魚片,香菇,洋葱,大蒜,辣椒,
調味:醬油,黑醋,糖,地瓜粉(代替太白粉)
做法:1.香菇,洋葱切絲狀大蒜斜切細辣椒去籽切細條狀,將魚片煎至8分熟起鍋備用,用剩餘油爆香
菇,加入洋葱辣椒絲拌炒,再加入醬油,水略滾煮後加入已煎的魚片,小火煮約10分鐘讓醬汁
入味再加入大蒜,黑醋,糖滾煮後,地瓜粉勾芡即可起鍋.
小常識:
泡香菇的水一定要倒掉:香菇要先泡水,因香菇含有大量的硫及農藥,農藥本身為水溶性,所以泡
過的水一定要倒掉,且市售的香菇大都來自大陸, 應購買台灣香菇較有保障.
