上星期六到了義大利餐館點了蛤蜊燉飯,第一次吃燉飯感覺好好吃的味道
於是想來學人做做看,方法對不對就靠各位達人多多指教囉
蛤蜊也是兒子們最愛,才上桌整盤蛤蜊已被挖個精光
我的做法:1.湯鍋加水將蛤蜊煮開,稍開就即關火撈起備用(湯汁留下當高湯)
2.準備蒜末,洋葱末,紅蘿蔔末,蘑菇,芹菜末,九層塔,培根肉
3.奶油先爆香蒜末後加入洋葱末炒出香味再依序加入培根肉,紅蘿蔔末,蘑菇
拌炒後,加入飯,高湯,鮮奶,蛤蜊快快翻炒,後湯汁略收加入芹菜末,九層塔
胡椒粉,塩,起士粉炒至有黏稠度即可,最後在撒上起士粉,迷迭香
這煮蛤蜊的高湯,是最鮮美營養,加入鴻禧菇煮成鮮菇湯好好喝哦
這湯已有蛤蜊的鹹味不必再加塩囉!
好吔!在家也能享有的義大利餐點享受
