這可不是潤餅捲哦,今天這道菜名想了很久,實在腦袋空空
歐巴桑腦袋又遲鈍啦!
今天會做這樣的組合,源於幾年前在北方小館
吃過類似於餅皮加菜捲成捲,還蠻好吃的,包了什麼菜已經忘了
熱愛北方食物的我,尤其愛那麵皮的Q度與紮實感,
那皮比潤餅皮厚,那叫
Q餅捲好了啦
叫什麼不重要,因為這酸菜加持的組合好吃喔
今天看著冰箱的酸菜跟芹菜,突然有個靈感想要這樣的搭配
於是就到市場買了豆干,黃豆芽,鴻禧菇來配對囉
光是這盤菜就很下飯喔!加上餅皮的Q度跟咬下去那菜的脆度
歐巴桑又來自賣自誇囉
我的做法:依個人喜好配菜,有時冰箱里里摳摳的剩菜加個酸菜就夠味囉
1.將豆干切絲,入油鍋煎至表皮有點焦,加些塩讓豆干入味,盛盤備用
2.鴻禧菇,黃豆芽,酸菜一起入油鍋快炒,再加入芹菜及豆干,蠔油,胡椒粉,糖調味拌炒
要大火快炒即盛盤以免影響菜的口感
3.最後滴入香油
4.培根煎熟.餅皮煎至兩面金黃(用現成的蛋餅皮)
5.餅皮加上培根,拌菜捲成捲,即完成(可加辣椒醬)
以上純屬個人喜好搭配,大家也可試試玩玩配對,料理就變得隨性又美味哦
對吼~
加上花生粉是不是更提味呀,下次來試試!
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