我真是"俗"啦,自從當媽後才知原來海蜇皮就是水母啊!哈哈.....被我發現囉!妳也不知嗎?
我沒有說你俗哦!過年快到了,市場上開始有賣海蜇皮的小攤,兒子最喜歡吃了,也許因為
它是水母的緣故吧!市場上有賣海蜇皮頭,跟皮的部份,海蜇皮頭.....唉呀好難打的字,就叫
它水母頭啦,水母頭特別的脆,皮部份較薄而且口感較不清脆,是我個人喜好水母頭
的脆啦!瞧好大一盤才100元,在外面買現成的可能要2-3倍的價錢哦!除了泡水的過程,處
理起來相當簡單,又很清爽可口
買回來的海蜇皮必須先泡水一天,而且要不斷的換水,把塩份及腥味稀釋掉,隔天將泡好的
水母頭或水母皮用熱水燙3秒即撈起,隨即泡冷開水,或用水龍頭不斷地沖,才會較清脆,最
後以開水洗淨瀝乾水份,準備切!切!切囉.
材料1.:取白菜菜梗部份切絲,小黃瓜切絲以塩略抓,紅蘿蔔預先蒸熟切絲
2.頭的部份宜切塊較有口感,如是皮的部份要切絲
3.所有材料拌入蠔油膏,細砂糖,白醋,香油,蒜末攪勻即成涼盤(也可拌入香菜末更美味)
