有時多餘的白飯挺傷腦筋的,如果不是當天吃完可放至冷凍煮成稀飯或炒飯,不過也可輕輕鬆鬆
變成一道好吃的點心-碗粿,有時小孩挑嘴不愛吃飯也可藉此變化使他們能夠吸收到白飯的營養,
又增加他們的新鮮感.我的兩個寶貝就是這樣愛上碗粿的!做法簡單又快速..................
材料:香菇,蝦米,菜脯,魯蛋 ,一碗白飯,一湯匙地瓜粉,在來米粉一匙加水攪勻備用(雜貨行有賣)
(忘了拍),如家裡沒有在來米粉也可省略,但口感會稍軟.
作法:
1.先將香菇,蝦米泡水軟化後切碎,與菜脯一起入鍋爆香備用
2.將一碗飯加一碗水用果汁機打成米漿(要打勻至沒有顆粒狀)再加入地瓜粉一湯匙一起打
3.已打好米漿倒至鍋內加入已調勻的在來粉水攪拌,再加少許塩.醬油及作法1的材料攪拌均勻
4.盛入碗內約八分碗滿即可(因為蒸過後會澎脹),擺入魯蛋一片
5.放入電鍋外加1杯水蒸,即完成
甜辣醬+蒜蓉醬調成配醬,相當好吃.整個過程只要半小時即完成.已蒸好的碗粿,哥哥已迫不及
待的嘗它一口.....不賴喲!
