有滷肉汁,一碗白飯不必其他配菜就能飽足了,最喜歡媽媽的滷肉香;
還記得學生時期只要一下課回到家,在門外就能聞到一陣陣的香味,
好懷念的家鄉味~~
今天就跟大家分享充滿媽媽味的滷肉
材料:豬肉,八角, 蒜頭,薑片,米酒
調味:醬油,冰糖,白胡椒粉,肉桂
做法:1.將豬肉切塊,宜大塊較有口感
2.油爆香蒜頭,薑片後加入豬肉炒至肉質變白,加入醬油一大匙炒至醬油
香味溢出(一定要醬油香味出來後再加水 ),鍋邊淋上米酒拌炒後,加入
一杯 "熱開水" 待滾後再加入醬油 2大匙,再炒再加入水,就這樣水和醬
油逐次加到適當鹹度(媽媽說一次加太多水及醬油沒有滷肉香,而且要
加熱水)中間加入冰糖,八角,肉桂,白胡椒粉滾煮
3.放入鍋中移至電鍋外加2杯量米杯水
