最近高麗菜便宜吃了好多,除了煮高麗菜飯,櫻花蝦炒高麗或作成沙拉菜,夏天還做
成泡菜好開胃,不過剛買回來的高麗菜必須放在室內陰涼處讓它農藥揮發一下,隔天
再放入冰箱保存,高麗菜的外層皮較粗硬通常都是拿來稍醃一下,很下飯!兒子們很
愛,中層的高麗菜用炒的,最裡層的拿來作生吃,常常也要變化口味啦!
做法:1.將高麗菜外層較硬剝開幾片,用清水或小蘇打粉洗乾淨,外層的農藥較多要徹底洗淨
2.洗淨後加入塩約2匙用手幫高麗菜洗個塩浴,左搓右揉,放置醃約15分鐘
3擰乾水份及多餘塩份後用刀切成細末
4.放入蒜頭爆香油鍋,翻炒幾下放一點點的糖綜合
通常都是用細砂糖代替味精或鷄粉,較符合健康的概念喲!
