香噴噴油飯

  一早又是陽光普照的好天氣,給自己一個好心情   今天悠閒的在家聽著音樂,看著手作書   心懶懶地~腦昏昏地~手鈍鈍地   好好休息,也睡了甜美的午覺   感覺精神百倍       很喜歡糯米的製品,尤其油飯那香Q油亮的米粒,有麻油香,酒香...   讓我每每經過那賣油飯小攤,忍不住吃上一碗   糯米如何蒸的Q度適中又不軟爛,一直是我學不來的   直到最近看到幾位格友做了香噴噴油飯,也不藏私的分享作法給了點建議   讓我能再度嘗試  
    又是那份成功的感動,從電鍋飄來麻油酒香~~好香好香   就是那股賣油飯熟悉的味道   令人懷念的古早味  
  我的做法:1.準備長糯米(3杯).香菇.紅葱頭.蝦米.肉絲.米酒.麻油.薑片.醬油.糖                                                                2.將長糯米洗淨(不需泡水),香菇泡軟後切絲.蝦米泡軟,紅葱頭切細.                                               3.爆香紅葱頭呈金黃色後盛起備用.續用鍋內麻油爆香薑片,香菇絲.蝦米.肉絲炒香
4.放入糯米翻炒後加入醬油.塩.糖.米酒,水(2杯)                                                               5.續大火翻炒至湯汁略收後盛至內鍋中                                                                                          6.放入電鍋中,第一次以外鍋1杯水蒸至跳起後以飯匙翻攪至均勻後,第2次續放外鍋1/3的                          水再蒸至跳起,悶20分鐘就完成囉                                                                                                                 打開電鍋香氣撲鼻,就是這份感動   香噴噴的油飯上桌囉   這種令人懷念的古早家鄉味一定也挑起你的味蕾囉~~